Christian Henze: Deutschland kocht!

07/22/2010: "Iss was?!" Unter diesem Motto tritt Sternekoch Christian Henze täglich im MDR-Fernsehen den Beweis an, dass die traditionelle regionale Küche keineswegs von gestern ist. Rezepte aus hiesigen Landen, kreativ interpretiert und leicht nachzukochen, sind die Spezialität des 42-Jährigen. Am Samstag, dem 4. September, verzaubert der beliebte TV-Koch die Besucher der LE GOURMET mit seinem Esprit. Um 11.00 sowie um 15.30 Uhr starten seine einstündigen Kochvorführungen auf der Showbühne.

"Kochen ist Deutschlands Hobby Nummer Eins!", ist Christian Henze überzeugt. Quer durch alle Altersgruppen sei eine neue Leidenschaft fürs Kochen entflammt. "Der Kochboom im Fernsehen hat das Thema 'Kulinarischer Genuss' wieder salonfähig gemacht ", meint der Sternekoch. Das bestätige sich auch in seiner Kochschule, die er 2004 im bayerischen Kempten gründete.

Vor allem die heimische Küche profitiert nach Henzes Meinung von der aktuellen Kochlust. "Königsberger Klopse, ein gutes Stück vom Schwein oder Zander schmecken ausgezeichnet, wenn man sie 'modern' zubereitet", sagt Henze, der es gern deftig mag. Vor allem das Schweinefleisch - das nach seiner Meinung oft zu Unrecht verdammt wird - hat es ihm angetan. "In angemessener Menge verzehrt, ist Schweinefleisch richtig gesund", weiß der Koch. "Immerhin ist es der wichtigste Vitamin B-Lieferant. Als Filet, Keule oder Krustenbraten ist Schweinefleisch eine wahre Delikatesse, die man durch kleine Variationen in kalorienbewusste Gerichte verwandeln kann!" Beispielsweise könne man Butter durch Rapskernöl ersetzen und als Beilage Kartoffeln statt Klöße servieren.

"Gutes Essen ist weder kompliziert noch elitär!", erklärt der Fernsehkoch. Wichtig sei die Qualität der Zutaten: "Bei Produkten aus der Region kann man davon ausgehen, dass sie frisch, geschmacklich interessant und nachhaltig sind", sagt Christian Henze, der sich für unverfälschte heimische Naturprodukte einsetzt. Für dieses Engagement wurde er im Jahr 2009 von der Vereinigung Euro-Toques mit dem "Cooking Together Award" sowie dem Titel "Beste Kochschule Deutschlands" ausgezeichnet.

(Quelle: Leipziger Messe)

Christian Henze: Deutschland kocht! 07/22/2010: "Iss was?!" Unter diesem Motto tritt Sternekoch Christian Henze täglich im MDR-Fernsehen den Beweis an, dass die traditionelle regionale Küche keineswegs von gestern ist. Rezepte aus hiesigen Landen, kreativ interpretiert und leicht nachzukochen, sind die Spezialität des 42-Jährigen. Am Samstag, dem 4. September, verzaubert der beliebte TV-Koch die Besucher der LE GOURMET mit seinem Esprit. Um 11.00 sowie um 15.30 Uhr starten seine einstündigen Kochvorführungen auf der Showbühne. "Kochen ist Deutschlands Hobby Nummer Eins!", ist Christian Henze überzeugt. Quer durch alle Altersgruppen sei eine neue Leidenschaft fürs Kochen entflammt. "Der Kochboom im Fernsehen hat das Thema 'Kulinarischer Genuss' wieder salonfähig gemacht ", meint der Sternekoch. Das bestätige sich auch in seiner Kochschule, die er 2004 im bayerischen Kempten gründete. Vor allem die heimische Küche profitiert nach Henzes Meinung von der aktuellen Kochlust. "Königsberger Klopse, ein gutes Stück vom Schwein oder Zander schmecken ausgezeichnet, wenn man sie 'modern' zubereitet", sagt Henze, der es gern deftig mag. Vor allem das Schweinefleisch - das nach seiner Meinung oft zu Unrecht verdammt wird - hat es ihm angetan. "In angemessener Menge verzehrt, ist Schweinefleisch richtig gesund", weiß der Koch. "Immerhin ist es der wichtigste Vitamin B-Lieferant. Als Filet, Keule oder Krustenbraten ist Schweinefleisch eine wahre Delikatesse, die man durch kleine Variationen in kalorienbewusste Gerichte verwandeln kann!" Beispielsweise könne man Butter durch Rapskernöl ersetzen und als Beilage Kartoffeln statt Klöße servieren. "Gutes Essen ist weder kompliziert noch elitär!", erklärt der Fernsehkoch. Wichtig sei die Qualität der Zutaten: "Bei Produkten aus der Region kann man davon ausgehen, dass sie frisch, geschmacklich interessant und nachhaltig sind", sagt Christian Henze, der sich für unverfälschte heimische Naturprodukte einsetzt. Für dieses Engagement wurde er im Jahr 2009 von der Vereinigung Euro-Toques mit dem "Cooking Together Award" sowie dem Titel "Beste Kochschule Deutschlands" ausgezeichnet. (Quelle: Leipziger Messe)
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